Tomatsild

Her kommer en opskrift på tomatsild der af uforklarlige årsager var glemt, da jeg i sin tid flyttede indholdet fra en hjemmestrikket hjemmeside over til Fodertruget der er baseret på wordpress. Den er simpel og nem at gå til, yderst velsmagende og har været en del af alle de julefrokoster jeg kan erindre fra barndommen. Faktisk vil jeg ikke kunne svare for følgerne, hvis vi skulle mangle den et år

• 4 store marinerede silde filetter (meget gerne gammeldags modnet, men det går også med en ikke for sød version af de almindelige)
• ½ dl estragon eddike
• ½ dl lager eddike
• ¾ – 1 dl sukker
• evt. lidt salt
• 10 hele peberkorn
• 10 hele nelliker
• 1 dl tomatketchup (Heinz please)
• 2 syltede drueagurker hakket fint
• 2 løg hakket fint
• 2 små gulerødder letkogte og skåret i fine tern
• ½ dl koldpresset rapsolie

Silde filetterne skæres i passende stykker og anrettes i et fad med kant.
Øvrige ingredienser blandes og hældes over sildene. Lad sildene stå i køleskabet ca. 1 døgn før servering.

Voila.